テリーヌ 肉 ゼラチン
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テリーヌ 肉 ゼラチン. ゼラチンを使ったテリーヌなど、 ゼラチン、ゼリーもののお料理に熱心。 お肉や魚介のパテ系テリーヌはほとんど作らず、 透明感があり断面の美しいゼラチンのテリーヌ、 ガラスのグラスや小鉢に野菜や魚介を調味しただしやスープで固めたり寄せたりした. 鶏と蓮根のテリーヌの材料 材料テリーヌ型1本分 鶏もも肉 900g 野菜 600g （今回は人参0くらい蓮根400くらい） エシャロット 70g （玉ねぎでも可） 白ワイン 500cc オリーブオイル 少々 角砂糖 7,8個 （グラニュー糖でも） コンソメ 1．5リットルくらい （水＋固形スープ） 板ゼラチン 21g パセリ 適量. 男の子3人の子育てをしながら 大好きなお菓子作りやお料理を楽しんでいます♪ 毎日バタバタ忙しいですが 手作りの甘いものとコーヒーでほっと一息♪ 幸せな時間です♪ そんな存在のブログになれたら.
一方テリーヌは肉の他に魚や野菜を使ったものもあります。 また、それらの 具材をゼラチンで固めたものもある ので、断面がカラフルだったりします。. ・肉は粗く切り、包丁の背などでたたきます。 ・ボウルに入れ、塩コショウをしたらそのまま置きます。 ・玉葱とニンニクを細かくみじん切りにします。 ・長ネギを細かくみじん切りにします。 ・粉ゼラチンに大さじ2の水を加えて、ふやかしておきます。. ゼラチンでゼリーを作る場合、ゼリーが濁ってしまう種類があります。 お茶とコーヒーです。 お茶は紅茶に限らず、茶葉のものは全てです。 ですので、これらの種類をゼラチンで作ろうとしないでください。.
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